上田淳子さんの「理由のある料理」 - 北欧、暮らしの道具店

忙しい日々のやりくりのなかで、料理をいかに手際良く、おいしく作るか。それが両立すれば嬉しいけれど、なかなかそうもいきません。何皿もおかずが並ぶような食卓でなくても、現実的で栄養バランスもいい一食はどうしたら叶うのでしょうか。そんな欲張りな願いに光をさしてくださったのが、料理家上田淳子さんです。今回登場するのはおなじみの定番メニューと副菜のレシピ。おいしくなる理由や、省いてもいい工程を親切にわかりやすく教えていただきましたよ。

【INDEX】

第1話平日夜でも焦らない！ふんわりジューシーな「鶏の唐揚げ」と「万能ナムル」第2話豚肉のうまみが野菜にじゅわり。手軽な「中華丼」とサバ缶の和え物

レシピ

【理由のある料理】後編：豚肉のうまみが野菜にじゅわり。手軽な「中華丼」とサバ缶の和え物

2025年2月19日（水）

定番の料理が、ぐんとおいしく、そして気楽にもなるレシピを、料理家の上田淳子さんに教えてもらっています。後編では、丼ごはんにもぴったりな中華風のうま煮「四宝菜」と、包丁いらずの大根と...

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レシピ

【理由のある料理】前編：平日夜でも焦らない！ふんわりジューシーな「鶏の唐揚げ」と「万能ナムル」

2025年2月18日（火）

忙しい日々のやりくりのなかで、料理をいかに手際良く、おいしく作るか。それが両立すれば嬉しいけれど、なかなかそうもいきません。私に足りてないものはきっと、ちょっとしたコツや手際のよさ...

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