【クラシコムの社員食堂】茄子をつかった素麺メニュー。

フルタヨウコ

みなさま、こんにちは。
フルタヨウコです。

最近、社食用の食材を調達しに
いくとついついブログのネタに
なるかどうかの基準で
食材をチョイスしてしまいます。

今回は、いつもいくお店ではなく
ちょっと気になっていた別のお店へ。

ありましたありました！
珍しいものが。
これは何でしょう？？

ずばり、オクラの花です。
しかも、説明でサラダにそのまま
花びらをいれても、と書かれていた
のが新鮮でした。
何回か調理したことあるのですが、
必ず湯がいていたので。
生の味もしりたく、いそいそと
買い物カゴへ。

ちょうど茄子の最盛期なのか、
茄子もいろんな種類が。
色も形もさまざま。

人数が多いといろいろ買えるのも
社食の嬉しいところです。

◎鶏肉と茄子のそうめん
◎豆腐サラダ

◆メイン皿
Swedish Grace/ディーププレート19cm/シーブルー
◆サラダ皿
Origo/オリゴ/プレート 20cm/オレンジ

◆トレイ
プレイスマット/木のトレー(LL)

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今日は、茄子をたっぷり入手したので
みんなが大好きなメニューにしました！

2年前（もうそんなに経つんですね！）の
夏の社食にお出ししたら、
「あの茄子がのっかったそうめん、
また食べたいな〜」という声が
スタッフのみなさんから寄せられ、
毎年1〜2回は作っているメニューです。

実はこの鶏と茄子のそうめんは
中学生くらいの頃、
母が読んでいた雑誌に載っていた
ものをリクエストして作ってもらって
以来、実家の定番メニューになって
いました。

麺つゆを沸騰させて、
鶏もも肉をいれて煮こみ、
そこへ揚げるか焼いた茄子をいれて
ちょっと煮こんだものを
そうめんにかけるだけです。
冷たくしても温かいままでも
美味しいので、多めに作って
両方味わっても。

では、また次回の社員食堂の日に
お会いしましょう！

果物のごはん、果物のおかず: いつもの食材と果物の 思いがけない組み合わせ フルタ ヨウコ 誠文堂新光社 2013-04-24

 

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