【クラシコムの社員食堂】食用ハーブ・フェンネルの仲間「スティッキオ」に初めて遭遇！

フルタヨウコ

2015.10.30-4

◎鮭とスティッキオのクリーム煮
◎ビーツと大根のマリネ
◎のらぼう菜と油揚げの炒め物
◎さつまいものりんご煮

【本日のメニューを盛りつけた食器】
◆ワンプレート皿
イッタラ/ティーマ/プレート 26cm/パールグレー

みなさま、こんにちは。フルタヨウコです。

先日、久しぶりにいつもとは違う地場野菜の直売所に行ってきました。
クラシコムのオフィスがある国立市周辺はまだまだ畑が多く、意欲的に新しい野菜を作っているところも多いので、一駅くらい離れるだけで品揃えがかなり変わるのが面白いんです。

はじめて目にした「スティッキオ」。

今回も「何か見慣れないものあるかな〜」と目をさらにして探しつつ、うろうろしていました。多摩地域ならではの「のらぼう菜」（これは買い！社食にも登場）があったりと、ひとり野菜を眺めていたら、わさわさとした不思議な野菜が。

2015.10.30-1

「スティッキオ」と書いてありました。さてどんな風に調理しましょう？

あとは、家に帰っていろいろ調べることにして、とりあえず買って帰りました。

スティッキオは香りや姿からして察知していたのですが、調べてみると、やはり北欧でよく使われている「フェンネル」の仲間だそうです。

フェンネルより柔らかく、すべて生で食べられるということでしたが、ここは北欧でよく調理されているというスープにしてみました。めっきり寒くなってきたので、鮭と一緒に煮てとろりクリーム煮に。

2015.10.30-2

作っているそばからスタッフがのぞきにきて、

スタッフA「あ、今日もにんじんの葉ですね！え？違うの？」
フルタ「2週連続はお出ししませんよー」

スタッフB「中華料理？スパイシーな香りがする！」
フルタ「確かに！フェンネルの種はスパイスにするんですよね〜」

スタッフC「いい香りですね〜。フェンネルですか？」
フルタ「そう！フェネルの仲間のスティッキオというんですって」

と香りと姿だけで、いろいろ発想がでてくるスタッフの皆さんでした　笑。

ちなみに、葉っぱの部分は半分くらい使いきれず、保存袋にいれて冷凍しました。冬の間、スープに浮かべて楽しもうかと思います。

では、また次回の社員食堂の日にお会いしましょう！

furuta_profile_20150407

	北欧のおいしいスープ (今日はどれにする?) フルタヨウコ新星出版社 2014-10-30
	果物のごはん、果物のおかず: いつもの食材と果物の思いがけない組み合わせフルタヨウコ誠文堂新光社 2013-04-24